Biologische boerderij en winkel

	Biologische geitenkaas en kruiden Deze traditioneel handgemaakte kaas kreeg de gouden medaille op het internationale geitenkaas congres in Italie in 2007. Dit 100% biologische produkt is gemaakt van zuivere geitenmelk(gepasteuriseerd) en een subtiele mix van knoflook, tijm, tomaat, pepers, bascilicum, ui, chili en zout en ingepakt in biologische olijvenolie. Het is gewoon de beste gekruide geitenkaas in Andalusië. Finca La Cabra Verde (boerderij de groene geit) is gelegen in een schitterend deel van de Sierra van Cadiz, dichtbij de prachtige Moorse stad Acros de la Frontera. Cortijo Cornelio werkt samen met Finca La Cabra Verde om u deze werkelijk goede, frisse en overheerlijke kaas aan te bieden.
	De olijven van Alhaurin El Grande De olijven van Alhaurin El Grande zijn uniek. Deze Manzanilla olijven hebben een kleine pit en veel vlees. Ze komen alleen voor in de omgeving rond de kleine stad Alhaurin el Grande in de provincie van Malaga. Ze zijn absoluut overheerlijk! Onze Alorena olijven zijn handgeplukt en geprepareerd op de traditionele manier, gespleten met een houten hamer, vervolgens ingeweekt in zuiver water, zeezout en een marinade van biologische knoflook en kruiden. Het proces is langzaam, maar resulteert in olijven van zeer hoge kwaliteit en een oorspronkelijke smaak. Alhaurin El Grande is een oude arabische stad en behoud tot op de dag van vandaag zijn mooie karakter. De olijven van Alhaurin El Grande zijn al eeuwenlang een delicatesse. Nu werkt Cornelio samen met Finca El Cerrillo, Alhaurin El Grande, een gecertificeerde biologische olijven boerderij, om een gelimiteerde hoeveelheid van deze 'handgemaakte' tafel olijven te produceren. Manzanilla Alorena is een uniek produkt. Biologische Alorena van Cornelio is een excellent produkt van de beste kwaliteit.
	Biologische Amandelen. Cornelio is gezegend met enkele extreem oude bomen, inclusief enkele, enorme, oude Amandelbomen. Amandelen:We kweken vooral traditionele amandelvariëteiten (produkt beschrijving) en die zijn overheerlijk. We hebben ongeveer 6000 bomen en produceren en verkopen onze lucht gedroogde amandelen bulk en in winkelverpakking (0.5 kilo in biologische katoenen zakken).
	Biologische culinaire kruiden Cortijo Cornelio werkt samen met andere gecertificeerde biologische boerderijen om u de beste kwaliteits collectie van gedroogde keukenkruiden te kunnen bieden. Hiertoe behoort oregano, tijm, anijszaad, pepermunt, gewone munt en veel meer. Ze hebben allemaal hun eigen individuele certificaties en zijn verpakt in 100% afbreekbare cellulose, mooi met etiket en klaar voor de keuken.
	Honing en Pollen Cortijo Cornelio bevindt zich in Colmenar. Colmenar betekent "bijenkorf" en het hele gebied van de 'Montes of Malaga' is al eeuwen beroemd om z'n bijen en honing. Colmenar heeft een honingmuseum en een springlevende honing industrie. Hier presenteert Cornelio u een unieke biologische honing van onze buren Finca Carvajal, wiens bijenkorven gesitueerd zijn in het natuurreservaat van de Montes de Malaga, de Sierra de las Nieves en op het land van Cortijo Cornelio. Deze honingsoorten zijn onder andere: tijm, eucalyptes, boshoning, sinasappel bloesem, wilde bloemen..
	Culinaire bloemen Cortijo Cornelio werkt samen met Finca "Las Penas", een biologische boerderij in de regio Axarquia van zuid-Andalusië, die gespecialiseerd is in eetbare bloemen en gekruide salades van excellente kwaliteit en frisheid. Ze zijn trots enkele van de grootste chefkoks van de wereld onder hun prestigieuse klanten te mogen rekenen. Bloemen worden al sinds eeuwen in de culinaire kunsten gebruikt. Ze voegen kleuren, schoonheid, nieuwe structuren en smaken toe aan salades en als toebereiding voor gekookte of zoete schotels. Las Penas creëert ook gemixte salade kruiden die een nieuwe en heerlijke dimensie aan het koken geven.
	Bellote acorns (Zoete eikels): Hoewel weinig bekend in Noord-Europa zijn Bellotas een delicatesse in Iberia.Produkt beschrijving. Deze enorme eikels hebben de smaak en structuur van kastanjes, maar kunnen rauw gegeten worden door simpelweg de schaal met de hand te breken of ze te roosteren.
	Olijfolie Cornelio heeft ongeveer 10000 olijfbomen, hoofdzakelijk om een topkwaliteit biologische olijolie te produceren. De meesten van onze bomen zijn oud, enkele extreem oud. Neem contact met ons op.
	Biologische kruiden thee Lemon Verbena:Lemon Verbena is een van de oude en overheerlijke kruiden soorten uit het oude Egypte, Griekenland, Europa voor Christus, oud Zuid-Amerika. Het heeft veel bovennatuurlijke associaties. Belangrijker, het is gewoonweg een zeer smaakvol en gezonde kruid in de keuken. Lemon Verbena is met name heerlijk in kruiden thee, gemengde thee, vrucht en zoet suikergoed (zoals jam en taart) en wordt gebruikt als toebereiding voor veel andere schotels waaronder visschotels (vanwege de citroensmaak en aroma). Het staat bekend als rustgevend, helpt bij verkoudheid en spijsverteringsproblemen. Olijfblad thee: Hand geplukte, jonge biologische blaadjes voor olijfblad thee. Luchtgedroogd (in het donker). Olijfblad extracten en thee bezitten veel gezondheids bevorderende eigenschappen. Het geeft een erg schoon, licht, zacht aftreksel (geen oijvensmaak!) dat werd gebruikt door de oude Egyptenaren als een dagelijkse als bescherming tegen virussen. We verkopen in bulk voor olijfthee fabrikanten en verpakt in 150g cellulose zakken (100% afbreekbare,vercomposteerbare verpakking) of 50g papieren zakken, met etiket klaar voor de winkel.
	Wilde biologische kruiden Venkel: Door z'n geografische ligging, heeft Cornelio wezenlijk meer wilde biologische venkel. Als een culinair kruid wordt Thijm veel gevraagd in veel Arabische en Europese culinaire tradities. Bijvoorbeeld bij het maken van bepaalde dranken en in het kruiden van salades. Mediterraanse Thijm: Wilde thijm (Thymus capitatus) is een traditioneel culinair kruid met een subtiele, heerlijk aroma en smaak. Het is niet overheersend en laat zich goed combineren met veel andere kruiden en ingrediënten. Rosemarijn: Handgeplukte, lucht gedroogde biologische Rosemarijn. Rosemarijn is een traditioneel mediterraans kruid met een oude geschiedenis. Behalve dat het extreem voedzaam en smaakvol is, zegt men dat het geheugen verbeterend werkt. Onze gecultiveerde Romero is handgeplukt en aan de lucht gedroogd in het donker om z'n sterke kleur te behouden.
	Moscatel rozijnen Zon-gedroogde biologische rozijnen- overheerlijk."Muscat of Alexandria" is een witte druif van de soort Vitis vinifera. Het wordt beschouwd als een "oude wijn", en wijn experts vinden het een van de oudste genetisch gelijkgeblevene wijnen die bestaat. De moscatel rozijnen van de Axarquia regio van Malaga zijn bekend om hun grote, kwaliteit en zoetheid. Hier, sinds de Romeinse tijd, hebben boeren hun druiven gedroogd om te eten en om de beroemde "Malaga Dulce" te maken. In 1971, heeft de Keizerin Catherine II van Rusland, die dol was op "Malaga", alle belastingen op deze super wijn opgeheven! Probeer de rozijnen!
	Vijgen Cornelio produceert ongeveer 1000kg. biologische vijgen per jaar, maar omdat vijgen heel vers gegeten moeten worden, exporteren we tot op heden niets. Verse vijgen:neem contact op Gedroogde vijgen:zon gedroogde, biologische vijgen. Bijna even goed als verse vijgen..super eten! Produkt beschrijving.
	Granaatappelen. Rond oktober oogst Cornelio biologische granaatappelen. Granaatappelen zijn een moeilijke vrucht te eten, maar heerlijk en onovertroffen als anti-oxydant. Het is een oud soort fruit afkomstig van Perzië en Cornelio is trots op een paar hele oude granaatappelbomen.
	Johannesbrood (carob) Een alternatief voor chocolade. Heerlijk en zeer voedzaam. We plukken johannesbrood van ongeveer 10 volwassen bomen. Het wordt beschouwd als "het ultieme overlevings eten", alle delen kunnen gegeten worden:schil en zaden. Een hele oude boom en vrucht, de naam komt van het arabische "kharub". Neem contact op voor meer informatie.
	Wilde biologische Lavendel - het ultieme aromatische kruid. Lavendel is een buitengewoon aromatisch kruid.Het werkt kalmerend, stress verminderend, en is niet overheersend aromatisch. Het kan worden gegeten of gebruikt worden als geur. Het kan worden gebruikt in slaapbevorderende kussens, als een natuurlijke badgeur ( favoriet van de Romeinen en Arabieren in Andalusië) en is een natuurlijke insecticide in uw klerenkast tegen motten. Lavendel van Cornelio is echte "Spaanse Lavendel". We oogsten enkele honderden kilos per hand en verkopen het lucht gedroogde produkt in bulk, danwel verpakt in kleine zakjes en kussens: zeer stress-verminderend! Prudukt beschrijving.
	Eucalyptus bladeren Het Eucalyptusblad bevat veel medicinale en balsemende eigenschappen, speciaal tegen verstopping. Het wordt al eeuwen gebruikt tegen verkoudheid. Voor uitwendig gebruik, is Eucalyptus een goed antiseptisch middel, speciaal tegen huidinfecties en lichte verbrandingen en als aftreksel goed om handen te ontsmetten. Het wordt gebruikt in 'Potpourris'. Eucalyptus zakjes in de badkamer geven een aromatische en verfrissende deodorant en geven snel lucht bij verkoudheid. Het kan ook als infusie geprepareerd worden en gedronken worden bij benauwdheid.
	Biologische Iberische, eikels-gevoerde, Ham Iberico Bellota ham is een wereldberoemde delicatesse, met een unieke, nootachtige smaak. De Iberico varkens zijn half wild, en is uniek in de enorme eikenbossen van Spanje en Portugal. Het varken is ook enorm belangrijk in het behouden van deze bossen, omdat de echte Iberische ham alleen komt van varkens, die eikels (bellotas) eten en wilde kruiden die in deze oude bossen groeien. Cortijo Cornelio werkt samen met een van Spanjes meest prestigieuse, biologische Iberico varkens boerderijen in Huelva om u dit meest uitgelezen biologische fijnproevers produkt te kunnen bezorgen. (alleen EU)
	Kweken op bestelling- een exclusieve service Een exclusieve service voor onze exclusieve klanten...Biologische kruiden gekweekt op bestelling. Kruiden kunnen worden geoogst op aanvraag of ingevroren of gedroogd bewaard worden in uw "privé voorraad". Wij organiseren transport, zodat uw kruiden aankomen wanneer u ze nodig heeft, in eerste klas conditie. We kunnen een volledig aanbod van kruiden kweken inclusief knoflook, venkel, peterselie, 3 verschillende soorten munt, dille, thijm, rosemarijn, bascilicum, coriander, anijszaad, bonenkruid...en veel, veel meer. Neem contact op.